กระบวนการผลิตน้ำตาลทราย

                      - เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค 100%

                      - เป็นผลิตภัณฑ์จากอ้อยที่ไม่ได้ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม (GMO free)

                      - ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแสง รังสี หรือก๊าซ ETO

                      - ไม่มีการปรุงแต่งด้วยสี สารสังเคราะห์ รวมถึงสารกันบูด

                      - ไม่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในกรรมวิธีการผลิต

                      คนเป็นเบาหวานรับประทานโมลาสได้หรือไม่ !        
               

                      ดัชนีน้ำตาล จีไอ GI, Glycemic index

                      คนเป็นโรคเบาหวานมักจัดหาอาหารที่จะไม่ไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือเพิ่มให้น้อยที่สุด

               คือ ต้องการอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารที่มีค่าจีไอต่ำจะปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้ากว่า

               ทำให้ระดับน้ำตาลค่อยๆขึ้น



                      งานวิจัยหาค่าจีไอของอาหารที่คนนิยมรับประทาน

                      เมื่อนำอาหารต่อไปนี้รับประทานพร้อมโมลาส ค่าจีไอที่ได้ลดลงทุกตัว

                           - ขนมปังทำจากแป้งสาลีขัดขาว

                           - กลูโคสไซรับ

                           - น้ำผลไม้

                           - อาหารเสริมพลังเป็นแท่ง

                           - ไฮฟรุคโตสคอนไซรับ

                           - ซีเรียลข้าวสาลี

                      โมลาสมีผลต่อระดับอินซูลินในเลือด

                      งานวิจัยนี้ยังรายงานผลการศึกษาระดับอินซูลินในเลือดหลังรับประทานอาหารที่ทดสอบ

             พบว่าค่าอินซูลินในเลือดลดลง

                      สารตัวไหนในโมลาสที่ทำให้ทั้งค่าจีไอและระดับอินซูลินในเลือดลดลง

                      ในเรื่องนี้ นักวิชาการยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัดมาบอก แต่โมลาสอุดมด้วยสารประกอบฟีนอลิค

              เกลือแร่ กรดอินทรีย์ สารเหล่านี้อาจทำงานร่วมกันในการเสริมฤทธิ์ซึ่งกันและกันเพื่อช่วยร่างกายปรับ

              ปรุงการทำงาน ไปชะลอเซลล์ที่เสื่อม หรือแม้ไปป้องกันและบำบัดโรคในทางใดทางหนึ่ง ร่างกายจะ

              ไปทำงานอย่างไรนั้นเป็นเรื่องที่เราไม่อาจเห็นและเข้าใจได้



                      คำเชิญชวน

                      ให้เสริมร่างกายในการทำงานด้วยการดื่มน้ำมะนาวผสมโมลาสทุกเช้า หรือปรุงอาหารที่มีส่วน

                ประกอบของโมลาส เช่น พะโล้ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ผัดซีอี๋ว ทำน้ำจิ้ม ฯลฯ

         1. Holt HA, Miller JC Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated

             by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr l997;66:l264-1276.

         2. Monro JA, Shaw M. Glycemic impact, glycemic glucose equivalents, glycemic index, and

            glycemic load: definitions, distinctions, and implications. Am J Clin Nutr 2008;87(suppl)

             :237S–43S.

         3. Wrigh AG, Ellis TP, Ilag LL. Filtered Molasses Concentrate from Sugar Cane: Natural

์             Functional Ingredient Effective in Lowering the Glycaemic Index and Insulin Response

             of High Carbohydrate Foods. Plant Foods Hum Nutr. 2014: Nov. 6,

             DOI 10.1007/s11130-014-0446-5.